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Tortilla Vegana

Traditionelle spanische Tortilla

Ernährungsstil: Glutenfrei | Vegan

Art: Buffet | Foodtruck

Zusatzstoffe:

Allergene: A

Tortillas, ein klassischer Bestandteil der spanischen Küche, sind weit mehr als nur ein einfaches Gericht; sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das Geschmack und Tradition in jeder einzelnen Scheibe vereint. Diese köstlichen, flachen, runden Teigfladen dienen als vielseitige Basis für eine Vielzahl von Zutaten, die jedes Mal ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.

Die Originalversion der spanischen Tortilla, auch bekannt als Tortilla Española oder Tortilla de Patatas, ist ein wahrhaft himmlisches Gericht. Es kombiniert die herzhafte Güte von frisch gebratenen Kartoffeln mit der luftigen Leichtigkeit von Eiern, was zu einer üppigen, aber dennoch einfachen Delikatesse führt. Die Zutaten sind bescheiden – in der Regel Kartoffeln, Eier, Olivenöl und oft Zwiebeln – aber das Endergebnis ist alles andere als gewöhnlich.

Die Textur der Tortilla ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen, fast cremigen Inneren. Jeder Biss in eine Tortilla Española ist ein Genuss für die Sinne. Die Kartoffeln werden in Olivenöl angebraten, bis sie genau die richtige Menge an Bräune und Knusprigkeit erreichen, während die Eier das Ganze zu einer fluffigen, fast kuchenartigen Konsistenz binden.

Die Einfachheit der Zutaten trägt zur Authentizität und zum rustikalen Charme der Tortilla bei. In Spanien wird sie häufig als Tapa serviert, manchmal auch in größeren Portionen als Hauptgericht, oft begleitet von einem frischen Salat oder sogar als Sandwichfüllung in einem knusprigen Baguette.

Zusatzstoffe

1) mit Farbstoffen
2) mit Konservierungsstoffen
3) mit Antioxidationsmitteln
4) mit Geschmacksverstärker
5) mit Schwefeldioxid
6) geschwärzt
7) mit Phosphat
8) mit Milcheiweiß
9) koffeinhaltig
10) chininhaltig
11) mit Süßungsmitteln
12) enthält Phenylalaninquelle
13) gewachst
14) mit Nitit-Pökelsalz
15) gentechnisch verändert
16) mit Tartrazin (kann Aktivität & Aufmerksamkeit von Kindern beeinflussen)

Allergene

A) Eier
B) Fisch
C) Krebstiere
D) Milch
E) Sellerie
F) Sesamsamen
G) Schwefeldioxid und Sulfite
H) Erdnüsse
I) Glutenhaltiges Getreide
I.1) Weizen
I.2) Roggen
I.3) Gerste
I.4) Hafer
I.5) Dinkel
I.6) Kamut
J) Lupine
K) Schalenfrüchte
K.1) Mandeln
K.2) Haselnüsse
K.3) Walnüsse
K.4) Cashewnüsse
K.5) Pecannüsse
K.6) Pistazien
K.7) Macadamianüsse
K.8) Queenslandnüsse
L) Senf
M) Sojabohnen
N) Weichtiere
S) Spuren von Schalenfrüchten

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